2279
2
Кошерной пищей называют любую еду, которая приготовлена с соблюдением строгих правил иудейской религии. Свод этих правил называют кашрутом — это довольно точные предписания, касающиеся выбора и приготовления продуктов…
Понятие кошерности имеет под собой религиозный фундамент, однако при ближайшем рассмотрении такой подход к делу оказывается весьма оптимальной и здоровой диетой, соблюдать которую будет полезно даже далекому от религии человеку.
Понятие кошерности имеет под собой религиозный фундамент, однако при ближайшем рассмотрении такой подход к делу оказывается весьма оптимальной и здоровой диетой, соблюдать которую будет полезно даже далекому от религии человеку.
Давайте узнаем, в чем преимущества кошерной еды и за что ее называют «новым органическим питанием».
Кошерными в еврейской кухне считаются абсолютно все растения, но не все животные, птицы, рыбы. Кроме того, прежде чем мясо станет кошерным, животное должно быть забито определенным образом, и из него должна быть удалена вся кровь.
Рыбу можно есть только с чешуей — кальмары и другие морепродукты не являются кошерными. Категорически запрещена свинина, в пищу пригодно только мясо жвачных парнокопытных. Запрет на смешение мясных и молочных продуктов настолько строг, что на ортодоксальных еврейских кухнях для мясного и для молочного есть отдельные столы и посуда.
Мясо и молоко хранится отдельно друг от друга, а перерыв между ними должен составлять не менее трех часов.
Птица и животные, употребляемые в пищу, должны быть зарезаны специальным человеком — шойхетом, который должен убить животное особым ножом, с молитвой и с минимумом страданий. Мясо обязательно обескровливают — в кашруте присутствует строгий запрет на употребление в пищу крови.
Слово «магшиах» в переводе с иврита означает «надзор». Этим словом называют специального человека, который следит за кошерностью пищи. Это обязательно должен быть иудей, прошедший специальный курс обучения.
Магшиах проводит строгий отбор пищи, которую можно подать на стол. Как правило, почти половина продуктов не проходят отбор магшиаха, поэтому в кошерных ресторанах и магазинах всегда крайне строгий контроль качества.
Своему названию кошерная соль обязана процессу кашерования мяса. После того, как животное или птица проходят процедуру закалывания, их мясо необходимо промыть, вымочить в воде, обсыпать крупнозернистой солью и оставить в таком виде на час. За это время соль вытянет из мяса остатки крови и мясо станет кошерным. В рецептах словосочетание используется для обозначения крупно и среднезернистой соли. С подачи распространения технологии обескровливания мяса и в среде неевреев — любая натуральная средне- и крупнозернистая соль без добавок стала называться кошерной.
Кошерными в еврейской кухне считаются абсолютно все растения, но не все животные, птицы, рыбы. Кроме того, прежде чем мясо станет кошерным, животное должно быть забито определенным образом, и из него должна быть удалена вся кровь.
Рыбу можно есть только с чешуей — кальмары и другие морепродукты не являются кошерными. Категорически запрещена свинина, в пищу пригодно только мясо жвачных парнокопытных. Запрет на смешение мясных и молочных продуктов настолько строг, что на ортодоксальных еврейских кухнях для мясного и для молочного есть отдельные столы и посуда.
Мясо и молоко хранится отдельно друг от друга, а перерыв между ними должен составлять не менее трех часов.
Птица и животные, употребляемые в пищу, должны быть зарезаны специальным человеком — шойхетом, который должен убить животное особым ножом, с молитвой и с минимумом страданий. Мясо обязательно обескровливают — в кашруте присутствует строгий запрет на употребление в пищу крови.
Слово «магшиах» в переводе с иврита означает «надзор». Этим словом называют специального человека, который следит за кошерностью пищи. Это обязательно должен быть иудей, прошедший специальный курс обучения.
Магшиах проводит строгий отбор пищи, которую можно подать на стол. Как правило, почти половина продуктов не проходят отбор магшиаха, поэтому в кошерных ресторанах и магазинах всегда крайне строгий контроль качества.
Своему названию кошерная соль обязана процессу кашерования мяса. После того, как животное или птица проходят процедуру закалывания, их мясо необходимо промыть, вымочить в воде, обсыпать крупнозернистой солью и оставить в таком виде на час. За это время соль вытянет из мяса остатки крови и мясо станет кошерным. В рецептах словосочетание используется для обозначения крупно и среднезернистой соли. С подачи распространения технологии обескровливания мяса и в среде неевреев — любая натуральная средне- и крупнозернистая соль без добавок стала называться кошерной.
Источник:
Ссылки по теме:
- В эти рестораны - больше ни ногой!
- Главные ошибки неопытных кулинаров: не совершайте их!
- Вам кулич или паску: пост о традиционной пасхальной еде
- 20 самых страшных цитат из Библии и Корана
- 30 кулинарных творений, которые обманут ваши глаза
Новости партнёров
реклама
Так считали древние иудеи. Возможно потому что наблюдали как человек помирает если кровь вытечет, и считали что это потому что душа вместе с ней вытекла, так сказать.
Если будет самка или самки её надо убить, мясо не лишнее, а вот заразу в стадо пускать негоже.
Если пастух коз увидит зайца, он его добудет на обед и ужин, потушит в козьем молоке. Объеденье.
А вот козлёнка в молоке матери его тушить запрещено Ветхим Заветом. Если я правильно помню его....
"Богу" угодно было воскурение жира. Сжигание плоти животных, в виде даров. Морковка жжёная Богов ваще не радовала
То же самое с "голыми рыбами". Рыбы без чешуи, живущие в Южном Средиземноморье, как правило - ядовиты. (Поэтому им не нужна чешуя). Когда римляне выселили евреев из Палестины в Европу, смысл запрета потерялся, и запрет растянули на всю ширину смешного.
И т.д.
Бегемотину тоже нельзя? Он парнокопытный, но не жвачный.
Ты верно уловил суть.
По Сети гуляет этикетка продукта, якобы выпускаемого на Сокольском мясокомбинате под названием «Свинина кошерная».
Это «полуфабрикат мясной порционный бескостный». Он «выпускается под наблюдением отдела кашрута раввинского суда России».
Фотография этикетки широко разошлась в социальных сетях, а некоторые специализированные сайты, посвященные специфическим продуктам питания, публикуют ее как доказательство существования в России такого продукта как кошерная свинина.
На Сокольском мясокомбинате информацию о выпуске ими столь неожиданной продукции гневно опровергают.
- Это нас уже достало. Звонят по поводу кошерной свинины нам часто. В том числе и представители еврейских общин. Мы не выпускаем ничего подобного. Эта этикетка, гуляющая по интернету, - подделка. А знающие люди вам вообще скажут, что кошерная свинина – это абсурд, - рассказал порталу Gorodche.ru юрист комбината Сергей Смирнов.
По его словам, предпринимать какие-либо меры на предприятии не намерены: «в этом нет большой необходимости».
Русские не исключение. Вспомните, с чего началось восстание на броненосце "Потёмкин".
Таки в чем? Таки за что??
- Ешьте кефаль, Роза Марковна, и кильку.
Лобстер какой-то мелкий ныне на Привозе.
А интересно, одесские евреи соблюдают кошерность блюд?
Так понятно???
Ваши знакомые могут хоть в зад долбится - к пищевым запретам это не имеет никакого значения.
И не надо себя считать умнее евреев.
Я живу в еврейском районе, вижу что есть в магазинах, чем питаются - так устраивает? И ориентируюсь не на том, что пишут в сети, в отличие от вас.
Недоработала карательная психиатрия - есть ещё такие индивидуумы. А жаль.
Читайте Евангелия.